Mantener la calidad de los alimentos es crucial en la industria de procesamiento de alimentos, y la filtración puede desempeñar un papel importante en la reducción del deterioro.
La aplicación de soluciones de filtración adecuadas ayuda a mantener los alimentos y las bebidas frescos durante más tiempo, aumentando la vida útil y garantizando la calidad del producto.
El tipo de tecnología de filtración más utilizado es la filtración mecánica, aunque también se utilizan la ósmosis inversa, la nanofiltración y la ultrafiltración. La filtración puede utilizarse para eliminar contaminantes físicos, químicos y biológicos, así como microorganismos, y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas para eliminar contaminantes de las materias primas, los productos y los envases.
En este artículo se presenta el proceso de filtración y las normas industriales para los sistemas de filtración. También se describe cómo la filtración puede beneficiar a la industria de alimentos y bebidas
La industria de alimentos y bebidas se enfrenta a enormes retos a medida que los consumidores y los legisladores exigen niveles cada vez mayores de seguridad y control de calidad.
Los elevados niveles de limpieza y el estricto control de la contaminación garantizan eficazmente la producción de productos de alta calidad, reducen significativamente los residuos y minimizan el deterioro de los productos.
La filtración es un paso fundamental en la producción de bebidas, ya que proporciona una forma segura y económica de eliminar impurezas y prolongar la vida útil de muchos productos de consumo.
Los sistemas de filtración adecuados son esenciales para garantizar la seguridad biológica, la calidad y la vida útil del producto, así como para proteger los equipos de proceso.
Existen 3 etapas principales de filtración:
La prefiltración se refiere a la eliminación de partículas grandes no deseadas (filtración gruesa) para que los materiales filtrantes sean claramente visibles.Por ejemplo, en el proceso de producción de agua de soda,algunas de las materias primas utilizadas pueden contener partículas que afectan a la calidad y el aspecto del producto final. Este proceso puede utilizar la carcasa del filtro de bolsa con una bolsa filtrante y un elemento filtrante de profundidad proporcionado por Brother Filtration, como el elemento filtrante de soplado de fusión y el filtro de bobinado de alambre.
La filtración fina se refiere al uso de cartuchos filtrantes plisados con una precisión de filtración de 1 a 33
Los elementos plisados de polipropileno y fibra de vidrio se caracterizan por su baja caída de presión, alta capacidad de carga y eficacia. Los filtros plisados de fibra de vidrio también son buenos para eliminar el smog debido a la carga positiva inherente del medio.
La filtración estéril es el último paso de la filtración antes del embotellado para clarificar las bebidas y eliminar la levadura residual y los contaminantes microbianos. Los patógenos potencialmente infecciosos, como Cryptosporidium, Giardia lamblia, la tierra de diatomeas y la harina de diatomeas, son los principales objetivos de la eliminación, ya que pueden provocar la fermentación en botella, enturbiar la bebida e interferir en su conservación.
Además de estos tres pasos principales de filtración, el cumplimiento de la calidad de las bebidas y de la normativa es igualmente importante. El umbral de la industria de bebidas aumenta constantemente, y los requisitos para la tecnología de producción y la calidad del producto de bebidas también son estrictos
Brother Filtration proporciona soluciones y productos de filtración optimizados para la producción de diferentes productos de bebidas, mejorando la calidad del producto y reduciendo al mismo tiempo los costes de producción y funcionamiento.
La filtración tiene muchas ventajas y desempeña un papel clave en el mantenimiento de la frescura de los alimentos, la prolongación de la vida útil del producto y el realce o la mejora del sabor de los alimentos.Como tal, todos los aspectos de la industria alimentaria y de bebidas dependen de ella ampliamente.
Ejemplos de cómo se utilizan y benefician las tecnologías de filtración en estas industrias son los siguientes:
Los consumidores se inclinan por vinos robustos, limpios, sin sedimentos ni turbidez. Las técnicas de filtración utilizadas en la producción de vino incluyen la clarificación o filtración trampa, que elimina los finos y partículas terrosas y “pule” el vino.
La filtración fina, que elimina las levaduras y se utiliza a menudo como proceso de preesterilización. La filtración por membrana estéril, que elimina los microorganismos dañinos.
La filtración de la cerveza se centra en la eliminación continua de partículas que pueden afectar negativamente al aspecto y sabor del producto final.
La filtración de la cerveza implica muchos pasos, pasando por la clarificación y la filtración fina, similar a la del vino, con especial atención a los pasos finales de clarificación y embotellado. Los procesos de esterilización utilizados en la producción de cerveza incluyen la filtración por membrana estéril y la estabilización en frío.
La filtración de bebidas en la mayoría de las industrias es similar, sólo hay algunos pasos que las diferencian.
Lo principal que buscamos al examinar los filtros de bebidas es su capacidad para mantener un producto seguro y bebible, eliminando al mismo tiempo las partículas grandes y los sedimentos que pueden causar problemas de seguridad sanitaria y mal sabor.
Los refrescos, el agua y los zumos utilizan métodos similares a la filtración de la cerveza y el vino para distribuir un producto que los consumidores puedan seguir disfrutando.
El proceso de filtración en las industrias láctea y alimentaria es muy similar y procesa la filtración por etapas: Filtración del agua este paso se utiliza más para la esterilización del equipo y de los recipientes utilizados para contener y almacenar el producto. El agua limpia y no contaminada ayuda a estabilizar los productos finales y a prolongar su vida útil.
El prefiltro proporciona protección y mejora las capacidades del filtro principal. En otras etapas similares a las de la industria de bebidas, como la clarificación, la filtración y el control de la clarificación para garantizar la salud y el sabor de los alimentos.
En la industria de procesamiento de alimentos y bebidas, la higiene y la calidad de los componentes que intervienen en el proceso de filtración están en primer plano.
Aparte de la calidad superior de nuestros medios de filtración, Brother Filtration siempre ha cumplido con altos estándares, nuestra búsqueda ha sido siempre la fabricación de productos de alta calidad, no sólo nuestros productos cumplen con las altas exigencias, sino también nuestras fábricas están certificadas.
Nuestros productos han obtenido las siguientes certificaciones:
La filtración siempre ha sido una parte importante de la industria alimentaria y de bebidas, ya que mantiene los alimentos frescos y seguros para los consumidores.
La industria depende en gran medida de la separación de líquidos y sólidos a través de membranas (materiales porosos) mediante sistemas de filtración. Esto ayuda a eliminar los contaminantes de los productos alimenticios y bebidas y también ayuda a mejorar la calidad de estos productos.
Brother Filtration diseña y fabrica contenedores y elementos filtrantes para la industria de las bebidas y se compromete a proporcionar sistemas y productos de filtración de alto rendimiento diseñados para cumplir las normas de calidad más exigentes y los requisitos más estrictos de la industria.
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